Menneskerne bag Dansk Cottage
Dansk Cottage er for os meget mere end et hus. Det er et hjerteprojekt – en kærlighedserklæring til Ærø, den særlige ø, der har fulgt os i mange år, og som for os for længst er blevet et sted, vi altid vender tilbage til – i ordets bogstaveligste forstand.
Vi er Arndt og Jan og bor i Hamborg. Fagligt kommer vi egentlig fra helt andre verdener – vores hverdag har oprindeligt kun lidt at gøre med udlejning af feriehuse, arkitektur eller turisme.
Arndt arbejder til daglig som SAP-konsulent i IT-branchen. Og som om projektet Dansk Cottage ikke var stort nok i forvejen, har han også bygget denne hjemmeside selv: koncept, indhold, design og teknisk udførelse er 100 procent hans eget værk – opstået mest om aftenen og i mange weekender.
Det hører også med til Dansk Cottage for os. Meget bliver ikke bare købt ind eller overladt til andre, men selv tænkt, afprøvet og gennemført. Skridt for skridt. Med masser af tid, nogle gange også tålmodighed – men frem for alt med begejstring.
Måske er det netop derfor, Dansk Cottage er blevet, som det bliver til i dag: ikke som et nøgternt kalkuleret projekt, men ud af en idé, ægte tilknytning og med rigtig meget passion.
Vi har kendt og elsket Ærø i mange år fra sejladsen. Vores „Felix“, vores sejlbåd, har nu ligget fast i Søby i fire år. Derfor er Ærø for os for længst blevet mere end et rejsemål – øen er en fast del af vores liv.
Vi har ligget utallige gange i havnen, oplevet øen fra vandet, på cykel og til fods, mødt mennesker, opdaget restauranter, nydt sommeraftener og igen og igen mærket den helt særlige følelse: Her er noget anderledes. Måske er det roen. Måske lyset. Måske vidden, naturen, de små steder, nærheden til havet eller menneskenes særlige væsen. Sandsynligvis er det det hele tilsammen.
På et tidspunkt opstod ønsket om at skabe et eget sted på Ærø ud af denne kærlighed til øen. Et sted, hvor vi kunne samle alt det, vi selv elsker: skandinavisk design, autenticitet, god mad, hygge, kvalitet, smukke materialer og den særlige følelse af at føle sig hjemme fra første øjeblik. Sådan opstod Dansk Cottage.
Vi ville ikke bygge et almindeligt feriehus. Det var vigtigt for os, at hver detalje blev valgt med omtanke – fra materialerne over møblerne, belysningen og køkkenet til saunaen, terrassen og haven. Vi har søgt, sammenlignet, forkastet og truffet nye beslutninger om meget. Ikke fordi alt skal være perfekt, men fordi det skal føles rigtigt for os.
En meget vigtig del af det er for os temaet nydelse. For Arndt har madlavning i mange år været en stor passion – ikke kun som hobby, men som noget, der forener kreativitet, glæde og mennesker. Uanset om det er til to personer eller en større flok: god mad betyder for os fællesskab, tid sammen og nydelse.
Denne madlavningspassion gik for Arndt så vidt, at han i foråret 2026 i flere dage var med i det kendte ZDF-program „Die Küchenschlacht“. En særlig oplevelse, der passer rigtig godt til det, madlavning betyder for ham: at eksperimentere, forme, nyde og gøre andre glade med god mad.
Også når vi sejler, hører madlavning simpelthen med. På den lille plads opstår ofte de skønneste aftener: sammen med at snitte grøntsager, et glas vin, gode samtaler og til sidst et måltid, man husker længe.
Jan har også sin helt egen kulinariske passion: fremstilling af Graved laks. Jan er indehaver af det hamborgske manufaktur Hamburger Fischwerker, hvor der med masser af håndarbejde, kreativitet og en fin sans for aromaer skabes usædvanlige laksevariationer.
At Ærø for længst har en fast plads i vores hjerte, viser sig endda dér: Jan har tilegnet øen sin egen kreation – den „Graved Lachs Ærø“. En laks, der for os smager lidt af øen: med ristede valnødder, akvavit, fennikel og fin citronskal. Nordisk, aromatisk, frisk og særlig – sådan som vi oplever Ærø.
For os er det mere end blot et produkt. Det er en lille kulinarisk hyldest til øen, der har givet os så meget gennem årene.
Fordi vi gerne deler denne passion med vores gæster, skal den helt konkret være en del af velkomsten i Dansk Cottage: Til nye gæster ligger der gratis en lille udvalg af forskellige Graved-laks-smagsvarianter fra Hamburger Fischwerker i fryseren – dertil en god øl fra Ærø.
Ganske enkelt som en lille velkomstgave fra os. Ikke som noget stort ekstra, men som en personlig gestus: at ankomme, pakke ud, måske allerede den første aften nyde noget særligt og med det samme opleve en lille del af det, vi selv forbinder med Ærø – god mad, nordiske aromaer, gæstfrihed og nydelse.
Denne fælles kærlighed til madlavning, gode råvarer og bevidst nydelse skal også kunne mærkes i Dansk Cottage. Derfor har vi lagt stor vægt på et køkken, hvor man ikke bare kan lave mad på en eller anden måde, men hvor man virkelig har lyst til det: til lange morgenmader, fælles madlavning, raclette-aftener, fondue, friske appelsiner om morgenen, god kaffe og måske en dag den ene eller anden ret, man prøver for første gang i ferien.
For os er et feriehus særligt, når man ikke har følelsen af at bo i en ferieunderkunst, men rent faktisk føler sig hjemme i en periode. Præcis den følelse ønsker vi at give vores gæster.
Dansk Cottage skal være et sted, hvor man om morgenen åbner døren og mærker den friske luft fra Ærø. Hvor man efter en lang stranddag går i saunaen. Hvor man om sommeren sidder på terrassen, laver mad sammen, griner og ikke vil lade aftenen slutte for tidligt. Og som man måske en dag tænker tilbage på og siger: Der ville vi gerne tage hen igen.
Vi laver ikke dette projekt, fordi det er vores erhverv. Vi gør det, fordi det giver os glæde.
Dansk Cottage er vores kærlighedserklæring til Ærø. Og vi glæder os meget til snart at dele dette særlige sted med vores gæster.
Vi bruger Google Analytics til at analysere brugen af vores hjemmeside. Dine data overføres i den forbindelse til Google. Dette sker kun med dit samtykke. Læs mere i vores privatlivspolitik
